【資料圖】
作為一個(gè)傳統(tǒng)且依靠規(guī)模化獲利的產(chǎn)業(yè)，團(tuán)餐過(guò)去一直靠著大客戶思維悶聲發(fā)大財(cái)，頭部企業(yè)活得滋潤(rùn)，小一些的也各自占山為王，而隨著互聯(lián)網(wǎng)思維的滲透和餐飲供應(yīng)鏈改革，團(tuán)餐市場(chǎng)也面臨結(jié)構(gòu)性改革。首先是需求端發(fā)生了變化。近年來(lái)，來(lái)自團(tuán)餐自身、外賣渠道和社會(huì)化餐飲的壓力，迫使團(tuán)餐企業(yè)提升產(chǎn)品和服務(wù)能力，并同時(shí)尋求多元化的經(jīng)營(yíng)類型。其次對(duì)于新一代消費(fèi)者，團(tuán)餐企業(yè)需要從成本控制轉(zhuǎn)變?yōu)樽⒅匦詢r(jià)比，這就對(duì)團(tuán)餐的供應(yīng)鏈整合效率提出了更高要求，不局限于供應(yīng)鏈長(zhǎng)度上的規(guī)模化整合，而是各環(huán)節(jié)的專業(yè)與高效。大數(shù)據(jù)、SaaS等信息化工具的應(yīng)用和更多第三方服務(wù)商的入場(chǎng)，讓團(tuán)餐企業(yè)本身變得更加聚焦。
iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，在2023年中國(guó)團(tuán)餐消費(fèi)者食堂就餐時(shí)段中，81.9%消費(fèi)者會(huì)選擇午餐，39.6%消費(fèi)者會(huì)選擇晚餐，34.4%消費(fèi)者會(huì)選擇早餐，25.3%消費(fèi)者會(huì)選擇下午茶，6.8%消費(fèi)者會(huì)選擇宵夜。
原標(biāo)題：中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)數(shù)據(jù)分析：81.9%消費(fèi)者會(huì)選擇在食堂吃午餐
作者：倪好
來(lái)源：艾媒網(wǎng)
