【資料圖】
作為一個傳統(tǒng)且依靠規(guī)模化獲利的產(chǎn)業(yè)，團(tuán)餐過去一直靠著大客戶思維悶聲發(fā)大財，頭部企業(yè)活得滋潤，小一些的也各自占山為王，而隨著互聯(lián)網(wǎng)思維的滲透和餐飲供應(yīng)鏈改革，團(tuán)餐市場也面臨結(jié)構(gòu)性改革。首先是需求端發(fā)生了變化。近年來，來自團(tuán)餐自身、外賣渠道和社會化餐飲的壓力，迫使團(tuán)餐企業(yè)提升產(chǎn)品和服務(wù)能力，并同時尋求多元化的經(jīng)營類型。其次對于新一代消費者，團(tuán)餐企業(yè)需要從成本控制轉(zhuǎn)變?yōu)樽⒅匦詢r比，這就對團(tuán)餐的供應(yīng)鏈整合效率提出了更高要求，不局限于供應(yīng)鏈長度上的規(guī)模化整合，而是各環(huán)節(jié)的專業(yè)與高效。大數(shù)據(jù)、SaaS等信息化工具的應(yīng)用和更多第三方服務(wù)商的入場，讓團(tuán)餐企業(yè)本身變得更加聚焦。
iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，在2023年中國團(tuán)餐消費者食堂就餐時段中，81.9%消費者會選擇午餐，39.6%消費者會選擇晚餐，34.4%消費者會選擇早餐，25.3%消費者會選擇下午茶，6.8%消費者會選擇宵夜。
原標(biāo)題：中國團(tuán)餐行業(yè)數(shù)據(jù)分析：81.9%消費者會選擇在食堂吃午餐
作者：倪好
來源：艾媒網(wǎng)
