本文來源：時代周報 作者：楊玲玲
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廣東人的餐桌上，清遠雞占有重要位置，但凡逢年過節，喜慶宴請，無雞不成宴，有一道清遠雞，勝過“鮑參翅肚”。
清遠雞，又稱清遠麻雞，因母雞背羽有很多芝麻樣斑點而得名。它的外貌特征為“一楔、二細、三麻”，以體型小、肉質細嫩、皮黃脆爽、骨酥香軟而著名，有“嶺南第一雞”之美譽。
在鐘愛白切雞的老廣眼中，清遠雞僅白切即味道鮮美。據《清遠縣志》記載，自宋代起，清遠雞就為當地百姓飼養，距今已有近千年歷史。2003年，“清遠（麻）雞”注冊“原產地證明商標”，成為廣東省首個活禽“注冊地理標志”。
有“嶺南第一雞”美譽的清遠雞。攝影：張云亮
近年來，當地政府發力打造優質農產品品牌，將清遠雞納入“五大百億”農業產業，定下目標到“十四五”末期年產值超百億元。早已在大灣區出圈的清遠雞，如何加速“飛”向全國？
瞄準預制菜，做“能帶走的清遠雞”
據了解，清遠雞2021年出欄量1.28億只，年產值65億元。
在清遠職業技術學院外語與經貿學院副院長喻立看來，打造百億級農業產業，一是體量上要上規模，即從傳統農耕模式向產業集群模式轉變；二是產業鏈要做到更長更深，提升農產品附加值和滿足多層次需求；三是要根據終端的需求來定制化生產，提升對市場需求的反應速度和效率。
頭部企業已開始提速。廣東天農食品集團股份有限公司（以下簡稱“天農”）是清遠雞產業龍頭企業，每年出欄清遠雞3000萬只，今年將重點開辟華東市場、布局預制菜。
天農董事長、總裁張正芬提到，公司新增一個清遠雞原種保種場，體量達10萬只。同時，新建大型現代化養雞場，預計今年底建成。
預制菜成為清遠雞沖刺百億產業產值的一大路徑。2022年，廣東在全國率先組織化、系統化推廣預制菜產業。廣東省發布《關于加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，提出一系列措施推動廣東預制菜產業高質量發展。
風口之下，清遠發布《推進預制菜產業高質量發展工作方案》（征求意見稿）提出，培育3個以上預制菜集聚產區，10家以上預制菜核心企業，100個以上預制菜優秀供應基地，創建1個以上預制菜省級現代農業產業園。
此前專注于養殖的龍頭企業發力預制菜。廣東愛健康生物科技有限公司2022年研發鹽焗雞、豉油雞、咖喱雞等多款清遠雞預制菜。其相關負責人稱，深加工食品產品溢價高，可對抗養殖周期風險，帶動產業融合發展。
早在2016年即推出鹽焗清遠雞的天農，目前已推出20多款預制菜產品，主要面向大灣區市場和一二線城市。陳鋒提到，經過2022年的摸索，天農已轉變開發思路，不再只盯著清遠雞，而是研發各類非清遠雞食材預制菜。
同時，針對年輕人、白領等推出休閑零食品牌鳳小鳳，上線可作為下午茶的小包裝類鹽焗雞產品。除豉油雞、口水雞等清遠雞預制菜之外，研發出各類非清遠雞食材預制菜，包括不同口味撈面、鹵豬蹄、叉燒等。
清遠本地人劉秋艷創業，做“能帶走的清遠雞”，希望讓清遠雞出圈走向全國。攝影：張云亮
清遠本地人劉秋艷創業之初即確定要做“能帶走的清遠雞”。家在景區附近的她，經常見到前來清遠旅游的大灣區游客品嘗清遠雞之后，希望能帶給親友分享。
她索性直接創業，尋找配方，建設加工廠，開發出五指毛桃雞、咸香雞、豉油雞等熟食。“好的地標農產品或區域特色產品，一定要有好的產品來承載。”
押寶線上，借拼多多百億補貼破圈
但其他區域消費者即便熟悉清遠雞，卻不知其特點和產品優勢。
無論是頭部企業還是本土創業者，談及清遠雞未來的發展空間時，均將線上視為未來實現高增長的重要渠道。“此前通過電商平臺成功打開北京市場，這次希望通過拼多多打開華東市場。”天農電商部總監陳鋒說，拼多多百億補貼消費人群與天農重合度較高。
陳鋒介紹，公司今年一大重點即開辟華東市場。上海等城市消費力強，對食材要求較高，且飲食習慣、口味等與南方相近。這也是公司未來的新增長點。
新的一年，他們開始鎖定線上，入駐拼多多尋找新發展機會，用好產品帶動清遠雞出圈，推動小眾農產品走出去，打開全國大市場。
相比于線下，線上平臺是企業內容營銷、提升品牌知名度的重要渠道。陳鋒認為，公司此前更多精力在養殖端，對終端和品牌營銷的投入近年來逐步增加，如線下營銷推廣活動、線下門店等，希望迎合年輕消費群體，讓更多消費者認識天農。
“線下營銷的可持續性并不強，后期開始調整策略，注重線上營銷。”陳鋒提到，線上不僅僅是銷售渠道，也是重要的種草和營銷渠道，提升自家品牌知名度，推動清遠雞出圈。目前，天農對高管進行集中培訓，熟悉線上的玩法和流量運營機制。
劉秋艷嘗試過社交電商，擅長私域運營，對流量較為敏感。近年來，她帶著自家產品跑各類展會，吸引快團團等社群團購的明星團長，將自家品牌產品賣至上海、北京兩地的小區。
根據她的經驗，社群團購流量穩定、復購率高的同時，對產品要求較高。根據消費端反饋改進包裝，增加豬肚雞、椰子雞等產品。在發力社群團購同時，她入駐一年多的拼多多，已拼出三萬多單，可生食雞蛋一度闖入品類榜前三。
為盡快摸清楚拼多多流量機制，劉秋艷曾做過一段時間客服。令她意外的是，目標客群多為購買力強的銀發一族。他們看重產品品質，復購率極高。此外，后臺的廣告投放機制對商家友好，根據商家商品的銷量、排名等匹配適合的投入。
拼多多今年年貨節也讓她看到，不少區域農產品銷量、知名度均大幅提升。2022年12月26日，拼多多正式啟動2023年年貨節。期間，平臺將聯合全國各省市上千個地標產區，優選百萬品質商家，從供應源頭為“多多好年貨”保駕護航。
拼多多年貨節負責人表示，今年年貨節將持續15天，活動期間，平臺將繼續對生鮮農產品“零傭金”，傾斜“百億補貼”“萬人團”等價值超過30億元的站內資源和紅包優惠，充分發揮“多人團”等創新消費模式，持續滿足城鄉消費者的年貨需求。
清遠雞相關產品已入駐拼多多百億補貼。攝影：張云亮
隨著電商平臺、物流體系的不斷滲透，城鄉年貨采買已經從過去零散的線下模式，轉變為線上一站購。
今年，拼多多的年貨供應更加豐富，從東北到海南、上海至新疆的農特產，延伸至美國開心果、智利車厘子、挪威北極鱈、阿根廷紅蝦、愛爾蘭面包蟹等全球直采的尖貨，幫9億消費者一站“拼”齊過年所需，讓“菜籃子”“果盤子”“米袋子”豐盛充盈。
春節之后，劉秋艷打算重新招聘拼多多電商運營人員，開發定制款產品，讓自家王牌產品能夠在平臺出圈，觸達更多消費者。陳鋒則打算在百億補貼上線多款產品，最終篩選出爆款單品。
