花朵財經原創
(資料圖片)
作者 | 謝達
編輯 | 鐸子
2008年，中國乳制品行業迎來了一次巨震。隨著三聚氰胺事件曝光，大量消費者對諸多國產乳制品表現出了不信任。
有人倒下，就一定會有人站起來。就在這期間，廣東的幾家乳品企業憑借100%的合格率，成就了銷量大幅增長的奇跡。
香滿樓酸奶在2008年9月17日至24日，一周銷量比上一周增長4-5倍。燕塘純牛奶銷量，也直線上升接近兩成。
企業官網上，燕塘乳業寫著：經過60多年的發展，憑借“種好草、養好牛、產好奶、出好品”，燕塘乳業已成為華南地區首屈一指的乳制品企業。
但強調“產好奶、出好品”的燕塘乳業，在現實中，奶源仍存在相應的短板，甚至一直難出廣東。
幾經風雨
創建于1956年的燕塘乳業，到今天，已經跨越半個世紀，陪伴了幾代廣東人的成長，是廣東最早、最大的乳品企業。
一路走來，燕塘也著實不易。
90年代末及20年代初，在中國乳業面臨大洗牌，伊利、蒙牛、上海光明等大品牌瘋狂進擊，不斷搶占全國乳品市場，燕塘這些地區小品牌就曾苦苦掙扎。
2000年，液態奶前3名品牌市場集中度一度達到41.3%，前10名品牌市場集中度為59%，彼時企業間聯合與兼并愈演愈烈。
就在這時，某天有中國乳業第一“女強人”之稱的某大企業董事長突然到訪燕塘，直接放話，用3000萬元控股燕塘牛奶，改名為“廣州X明”，行不行？
老一輩燕塘人回憶，當時覺得這簡直就是自己從業以來最為恥辱的一件事，因為燕塘乳業規模雖小，但利潤也有1千多萬。
換句話說，還不至于賣身吧？
不過，作為直屬廣東農墾的燕塘，也有無奈。因為當年廣東農墾還并未走出國際金融危機的陰影，賣掉燕塘的話，將可為廣東農墾輸血。
后來面對對方將價碼提到6000萬，而且提出了不一定控股，燕塘牛奶也不需改名，據稱當時的局領導，還私下問燕塘的管理層能不能堅持下去？
“燕塘牛奶是廣東農墾幾代人打下的品牌，絕不能在我們這一屆班子手中搞沒了”當時的燕塘領導班子，在最后給出了這樣的答復。
幾經風雨，才保住的廠子，接下來，面對激烈的外部競爭環境，燕塘唯一能做的就是上下一心一意搞經營。
2002年，燕塘榮獲中國學生奶定點生產企業資格。2005年，燕塘與越南南山乳業公司就奶源建設、生產管理、產品研發、質量檢測等達成一系列技術輸出服務。
緊接著，2008年我國乳制品行業因三聚氰胺事件遭受重創，在三聚氰胺事件中，伊利、蒙牛等全國性乳品巨頭紛紛檢出三聚氰胺。與之形成鮮明對比的是，廣東乳品企業卻取得100%合格。
廣東鮮奶未檢出三聚氰胺 圖源：網絡
受三聚氰胺事件影響，伊利、蒙牛等乳品企業在廣東銷量急速銳減，廣東乳品企業則憑借良好的聲譽迅速搶奪市場，實現了不同幅度的增長。
其中，燕塘牛奶當年銷量實現近50%的增長。隨后又在2009年正式啟動股改上市，并于2014年成功登陸A股。
奶源供應存短板
在三聚氰胺事件中，燕塘的品質得到了消費者的顯著認可。但不曾想，在后三聚氰胺時代，燕塘仍難出廣東。
2012年，燕塘廣東省內收入占比達99.52%。時隔十年后，2022年燕塘廣東省內收入占比仍高達98.32%。
沒有曝出三聚氰胺，奶質是不錯的，卻始終難出廣東，燕塘為何淪落至此？
在外界看來，燕塘沒有伊利、蒙牛出名的原因既包含了它沒有廣告宣傳，市面上幾乎很難見到燕塘的廣告，而蒙牛、伊利都有很多廣告宣傳，還找了明星做代言。
也包含了燕塘旗下的產品種類不多，有點單一，不像伊利、蒙牛的產品遍布很廣，不僅僅有液態奶、酸奶、奶粉，還有冰激凌、奶酪以及保健飲品等。
不同于以常溫奶為核心的伊利、蒙牛，事實上燕塘采取了以低溫巴氏奶作為傳統優勢產品。
2013年，燕塘的低溫奶產品銷售收入占公司主營業收入比例約為40%。到2022年，液體乳類產品占公司收入仍在約38%。
然而，通常而言，低溫牛奶的運輸半徑不宜過遠，以確保產品的品質和安全。一般情況下，低溫牛奶的運輸半徑在300公里左右。
這也就大大限制了燕塘的全國市場拓展。截至2022年，燕塘經銷商數目為565家，其中廣東省內有514家，省外僅有51家。
燕塘乳業經銷商主要集中廣東省內 圖源：公司財報
除此之外，奶源存在供應短板，也可能大大限制了燕塘的市場拓展。
據燕塘乳業披露，2014年上半年，燕塘自產原料奶數量占當期原料奶消耗量的比重僅為25%。到2022年9月，在接受機構調研時公司管理層稱，自有奶源占比約為三分之一。
對比伊利、蒙牛約40%的自有奶源，雖然燕塘的自有奶源占比看似與伊利、蒙牛已十分接近，但跟伊利、蒙牛背靠內蒙這樣的大牧場相比，燕塘身處華南地區的奶源供應根本無法與之匹敵。
從產量分布來看，我國牛奶產量主要集中在內蒙古、黑龍江、河北等北方地區。具體來看，2020年內蒙古牛奶產量為611.48萬噸，黑龍江牛奶產量為500.16萬噸，河北牛奶產量為483.4萬噸。
我國各省牛奶產量情況 圖源：華經產業研究院
一沒其他省份奶企雄厚的就近奶源支撐，糧草不濟。二低溫奶還有運輸半徑，燕塘難出廣東，似乎并不出奇。
產品降奶化
由于位于廣東省，考慮到華南地區奶源供應情況，燕塘乳業甚至不得不另謀其他發展法子。
不同于其他乳業依賴牛奶，燕塘乳業執行的是，以低溫巴氏奶作為傳統優勢產品，并大力發展特色產品養生食膳奶，同時兼營其他特色含乳飲料的協調發展產品策略。
從產品端來看，燕塘乳業收入主要來源于乳酸菌飲料、液體乳、花式奶，分別占營收的39.3%、38.59%和20.55%。
燕塘收入結構 圖源：同花順
其中，乳酸菌乳飲料屬于含乳飲料的一種，是以乳或乳制品為原料，經乳酸菌等有益菌培養發酵制得的乳液中加入水，以及白砂糖和（或）酸味劑、果汁提取液等的一種或幾種調制而成。
花式奶則主要以乳或乳制品為原料，加入水及適量輔料如果汁、營養強化劑、堅果、谷物等配制而成的含乳飲料。
花朵財經通過淘寶發現，從產品配料表上看，燕塘原味乳酸奶配料涵蓋了水、白砂糖、乳粉、生牛乳、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌、食品添加劑(羧甲基纖維素鈉、檸檬酸鈉、果膠、檸檬酸、安賽蜜)、食品用香精。
紅棗枸杞牛奶配料則涵蓋了水、紅棗枸杞汁(水、紅棗干、白砂糖、枸杞子)、乳粉、白砂糖、生牛乳、低聚果糖、食品添加劑(單，雙甘油脂肪酸酯、磷酸氫二鈉、微晶纖維素、卡拉膠、檸檬酸鈉)、食品用香精。
相較之下，燕塘純牛奶配料則僅有生牛乳。由此不難得出，大力發展特色產品養生食膳奶，同時兼營其他特色含乳飲料協調發展，將可能給燕塘降低不少對奶源的依賴。
不過此發展策略，雖然可以有效降低對奶源的依賴，但燕塘該如何保障“產好奶”，或者說給消費者提供更高純度的奶？
奶源被稱為“乳企護城河”，市場更有“得奶源者得天下”之說，在這方面欠缺的燕塘乳業，目前業績已有所掉隊。
2022年，燕塘乳業實現營業收入18.75億元，同比下降5.52%；歸母凈利潤9936.15 萬元，同比下降37.01%。對比同行，燕塘掉隊顯著。根據歐睿數據，2022年我國乳制品銷售規模為4192億元，同比增長4.48%。
*本文基于公開資料撰寫，僅作信息交流之用，不構成任何投資建議
（花朵財經觀察出品）
