懶，懶出新風(fēng)口，預(yù)制菜竟成了年輕人新時(shí)代的“田螺神話”？
【資料圖】
《2022年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2022年全國(guó)預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模是4196億元人民幣，到2026年可以突破萬億大關(guān)。
預(yù)制菜的火爆顯而易見，但商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，越是在競(jìng)爭(zhēng)激烈的高增長(zhǎng)賽道，“高手”越要“快人一步”，而雙匯發(fā)展便是這“高手”之一。近日，雙匯發(fā)展發(fā)布了2023年半年度報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，雙匯發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)品銷量達(dá)3.6萬噸，同比實(shí)現(xiàn)80%左右的增長(zhǎng)。
那么，蓄勢(shì)四年，雙匯發(fā)展的預(yù)制菜項(xiàng)目究竟是即將“飛龍?jiān)谔?rdquo;實(shí)現(xiàn)新飛躍，還是“潛龍勿用”需要繼續(xù)韜光養(yǎng)晦？
上半年?duì)I收穩(wěn)增突破300億元，雙匯發(fā)展業(yè)績(jī)表現(xiàn)符合預(yù)期
8月15日，雙匯發(fā)展發(fā)布2023年半年度報(bào)告。報(bào)告顯示，上半年，隨著生豬屠宰規(guī)模上升以及禽業(yè)新建項(xiàng)目的逐步投產(chǎn)，雙匯發(fā)展肉類產(chǎn)品總外銷量164萬噸，同比上升7.2%；受銷量上升影響，再加上豬價(jià)同比增長(zhǎng)5.1%，雙匯發(fā)展實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入305.22億元，同比增長(zhǎng)9.15%。
此外，雙匯發(fā)展積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，有效落實(shí)“兩調(diào)一控”，較好把控市場(chǎng)行情，有效化解成本上漲壓力，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，公司上半年實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)28.37億元，同比增長(zhǎng)3.89%。
整體來看，在新一輪生豬和肉制品下行周期中，公司2023年上半年豬價(jià)表現(xiàn)符合年初預(yù)判，多元化和高端化轉(zhuǎn)型的長(zhǎng)期努力效果初顯。
營(yíng)收構(gòu)成方面，生鮮產(chǎn)品營(yíng)收占比過半，其營(yíng)收貢獻(xiàn)與增速均優(yōu)于包裝肉制品業(yè)務(wù)。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，雙匯發(fā)展生鮮產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收158.89億元，占總收入的45%，同比增長(zhǎng)11.73%；包裝肉制品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收136.92億元，占總收入的45%，同比增長(zhǎng)3.31%。
具體來看，生鮮產(chǎn)品中，生鮮豬產(chǎn)品生產(chǎn)量為83.11萬噸，銷售量為72.22萬噸，庫(kù)存量為17.28萬噸，分別同比增長(zhǎng)14.15%、6.69%、-0.97%；生鮮禽產(chǎn)品生產(chǎn)量為19.8萬噸，銷售量為11.4萬噸，庫(kù)存量1.1萬噸，分別同比增長(zhǎng)92.23%、63.79%、54.93%。
而包裝肉制品的生產(chǎn)量為74.65萬噸，銷售量為77.84萬噸，庫(kù)存量為0.76萬噸，分別同比增長(zhǎng)1.04%、2.33%、-7.32%。從增速來看，隨著集團(tuán)禽業(yè)新建項(xiàng)目的陸續(xù)投產(chǎn)，生鮮禽類產(chǎn)品也成為上半年業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)驅(qū)動(dòng)因素之一。
總之，雙匯發(fā)展上半年基本面向好。但對(duì)比巔峰期來看，雙匯發(fā)展的營(yíng)收恢復(fù)速度仍然較為緩慢。數(shù)據(jù)顯示，2020年中期公司營(yíng)收為363.7億元，2021年中期公司營(yíng)收為349.1億元，而2023年中期公司營(yíng)收為305.2億元，與此前水平相比仍有50億元左右的差距，尚未完全恢復(fù)原有水平。
加之，雙匯發(fā)展上半年?duì)I業(yè)成本呈現(xiàn)增加態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，雙匯發(fā)展?fàn)I業(yè)成本251.54億元，同比上漲9.9%，漲幅略高于營(yíng)收。其中包裝肉制品成本上漲7.23%，生鮮產(chǎn)品成本上漲10.57%，其他成本上漲40.35%。
綜合以上業(yè)績(jī)表現(xiàn)，不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雙匯發(fā)展作為行業(yè)龍頭，目前的發(fā)展進(jìn)入了“瓶頸期”。數(shù)據(jù)顯示，公司營(yíng)收在2020年達(dá)到739億頂峰后便開始下滑，2021年?duì)I收為668億元，2022年?duì)I收為627億元。
那么，雙匯發(fā)展未來應(yīng)如何打破現(xiàn)有天花板，打開新的增量市場(chǎng)？
預(yù)制菜爆火背后危機(jī)四伏，雙匯發(fā)展如何攻守兼?zhèn)洌?/strong>
近幾年，預(yù)制菜愈加火爆，增長(zhǎng)空間較大。為了突破現(xiàn)有瓶頸，創(chuàng)造新的利潤(rùn)點(diǎn)，雙匯發(fā)展便對(duì)預(yù)制菜展開了攻勢(shì)。
據(jù)悉，2021年，雙匯發(fā)展成立了餐飲事業(yè)部，開展預(yù)制菜相關(guān)業(yè)務(wù)；2022年，“預(yù)制菜”首次被寫入雙匯發(fā)展年報(bào)中；今年初，雙匯發(fā)展餐飲事業(yè)部總經(jīng)理朱海峰在采訪中表示，預(yù)制菜業(yè)務(wù)將成為雙匯新階段的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。
但預(yù)制菜行業(yè)目前仍舊處于發(fā)展初期，存在兩大“缺口”。
“缺口”一，預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展跟不上增速，工廠能力跟不上市場(chǎng)需求。
從B端市場(chǎng)來看，預(yù)制菜行業(yè)目前由于各種品牌、資本的不斷入駐、加碼，進(jìn)入了爆發(fā)式的增長(zhǎng)階段，但行業(yè)生產(chǎn)端的工業(yè)基礎(chǔ)尚不完善。有業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)階段的預(yù)制菜工廠只可以滿足基本的生產(chǎn)需求，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足消費(fèi)者對(duì)精品預(yù)制菜生產(chǎn)的需求。
“缺口”二，消費(fèi)場(chǎng)景跟不上營(yíng)銷環(huán)境，產(chǎn)品發(fā)展跟不上品牌打造。
雖然目前市場(chǎng)上預(yù)制菜的品類、口味越來越多，呈現(xiàn)多樣化發(fā)展態(tài)勢(shì)，但產(chǎn)品質(zhì)量沒有出現(xiàn)躍進(jìn)式發(fā)展。從C端市場(chǎng)來說，消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜的認(rèn)知仍舊停留在“方便”，對(duì)預(yù)制菜的品牌認(rèn)知度較為缺乏。
總之，預(yù)制菜現(xiàn)階段更多的是“銷量光鮮”，而光鮮背后，從生產(chǎn)到品牌都可以說是布滿荊棘。
因此，雙匯發(fā)展便瞄準(zhǔn)“缺口”，率先在工廠產(chǎn)能上拉開攻勢(shì)。
攻勢(shì)一，雙匯發(fā)展不斷加碼養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，完善供應(yīng)鏈的同時(shí)，也可以在一定程度上為預(yù)制菜提供充足、健康、有品質(zhì)保障的原材料供應(yīng)。
據(jù)悉，雙匯發(fā)展近日發(fā)布了非公開發(fā)行股票發(fā)行情況報(bào)告暨上市公告書，此次其發(fā)行股份募集資金總額為70億元。發(fā)行方案顯示，肉雞產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)能建設(shè)項(xiàng)目集飼料生產(chǎn)、種雞養(yǎng)殖、雛雞孵化、商品雞養(yǎng)殖和屠宰加工為一體，總投資為45.16億元，擬使用募集資金投入33.3億元；生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能建設(shè)項(xiàng)目總投資12.57億元，擬使用募集資金投入9.9億元。
雙匯預(yù)計(jì)，項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后將形成2億羽/年的商品雞產(chǎn)能，以及約50萬頭/年的種豬、生豬出欄量，完善產(chǎn)業(yè)鏈。未來，這些項(xiàng)目也將為預(yù)制菜的制作提供較為充足的原材料。
這樣看來，市場(chǎng)所擔(dān)憂的雙匯“翻倍的短期借款”似乎也就有跡可循了。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，上半年，公司短期借款由年初的31.47億元增加至64.84億元，增幅超過106%，該項(xiàng)指標(biāo)在總資產(chǎn)中的占比也從年初的8.96%躍升至17.6%。
攻勢(shì)二，雙匯發(fā)展不斷擴(kuò)大預(yù)制菜工廠產(chǎn)能，打造具有專業(yè)化、自動(dòng)化、規(guī)模化優(yōu)勢(shì)的預(yù)制菜加工廠。
據(jù)悉，2023年5月13日，雙匯發(fā)展就公司預(yù)制菜產(chǎn)能和生產(chǎn)基地表示，目前公司預(yù)制菜產(chǎn)能主要分布在河南、山東等地，同時(shí)在漯河投資建設(shè)的第三工業(yè)園配置有專業(yè)化的預(yù)制菜加工廠，相關(guān)項(xiàng)目也在積極建設(shè)中，其投產(chǎn)后將擴(kuò)充公司預(yù)制菜產(chǎn)能，并進(jìn)一步提升公司在預(yù)制菜業(yè)務(wù)方面的競(jìng)爭(zhēng)力。
而對(duì)于預(yù)制菜工廠建設(shè)后的“效果”，可以從此前公司屠宰廠的改造中窺見。據(jù)悉，2021年底，總投資5億元的雙匯漯河屠宰廠智能化升級(jí)改造項(xiàng)目完工。新項(xiàng)目投產(chǎn)后，一頭生豬從屠宰、排酸到分割上市，全程只需13個(gè)小時(shí)。此外，雙匯發(fā)展還投入2.4億元對(duì)旗下肉制品工廠進(jìn)行升級(jí)改造。升級(jí)后的肉制品生產(chǎn)線日產(chǎn)能可達(dá)200噸，生產(chǎn)效率是原來的2倍。
可見，面對(duì)一片“藍(lán)海”的預(yù)制菜，雙匯發(fā)展“磨刀不誤砍柴工”，通過洞悉市場(chǎng)需求，率先在“工廠產(chǎn)能”上展開攻勢(shì)，以期能與其他中小企業(yè)不斷拉開距離。
那么，在打好“產(chǎn)能地基”后，雙匯發(fā)展作為一家早已在預(yù)制菜領(lǐng)域摸爬滾打多年的大型企業(yè)，又要守好哪些已經(jīng)打下來的“江山”呢？
一方面，雙匯發(fā)展要守好“品控”優(yōu)勢(shì)。未來，預(yù)制菜的較量將更多的體現(xiàn)在品質(zhì)的提高而不是種類的增加。因此，雙匯發(fā)展可以依托其在數(shù)字化、智能化工廠管理等方面的優(yōu)勢(shì)，在“精品預(yù)制菜”領(lǐng)域脫穎而出。
以屠宰廠為例，雙匯屠宰廠智能化工廠目前實(shí)現(xiàn)了全流程的信息化和智能化管理，其中，工廠在線使用的生豬AI證件識(shí)別、產(chǎn)品智能輸送/分級(jí)、分區(qū)智能溫控系統(tǒng)等智能化手段，可以讓整個(gè)生產(chǎn)流程更節(jié)能、更高效、更安全、更環(huán)保。
可見，雙匯發(fā)展通過數(shù)字化、智能化的工廠，早已在“品控”方面積累了不少經(jīng)驗(yàn)，這有助于其在未來越來越卷的預(yù)制菜賽道，受到更多關(guān)注。
另一方面，雙匯發(fā)展要守好“渠道”優(yōu)勢(shì)。目前，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)以B端供應(yīng)和餐飲外賣為主，C端渠道市場(chǎng)普及率較低。在這樣的市場(chǎng)情況下，雙匯發(fā)展的渠道優(yōu)勢(shì)便凸顯出來。
經(jīng)銷商方面，財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，截至2023年6月末，公司共有經(jīng)銷商21155家，對(duì)比年初凈增加1217家，增幅為6.10%。其中長(zhǎng)江以南6503家，對(duì)比年初增幅0.63%，長(zhǎng)江以北14652家，對(duì)比年初增幅8.73%。值得一提的是，京東超市已成為預(yù)制菜銷售增速最快的渠道之一，是高性價(jià)比和品質(zhì)預(yù)制菜的核心渠道。此外，雙匯預(yù)制菜全面布局了線上銷售。
綜上所述，雙匯發(fā)展在預(yù)制菜領(lǐng)域既要把攻勢(shì)拉滿，補(bǔ)齊產(chǎn)能短板，也要守好品控和渠道優(yōu)勢(shì)，從而在危機(jī)四伏的預(yù)制菜賽場(chǎng)上，搶占一席之地。
結(jié)語
從財(cái)報(bào)來看，“火腿腸一哥”雙匯發(fā)展目前的業(yè)績(jī)主力依舊是肉制品業(yè)務(wù)。但公司整體營(yíng)收增長(zhǎng)放緩，加之管理層面臨著青黃不接的風(fēng)險(xiǎn)，不少投資者擔(dān)心雙匯發(fā)展已成為“業(yè)績(jī)困獸”。
然而，被鐵籠困住的只是雙匯發(fā)展的增長(zhǎng)極之一，新的增長(zhǎng)極正在沖破牢籠。未來，隨著產(chǎn)能逐漸落地和渠道、品控等諸多優(yōu)勢(shì)的加持，雙匯發(fā)展有望從“火腿腸一哥”搖身一變成“預(yù)制菜一哥”，在預(yù)制菜領(lǐng)域創(chuàng)出新天地。
作者：巧奪巴菲特命格
來源：松果財(cái)經(jīng)
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