對于包括磷蝦在內(nèi)的南極漁業(yè)資源，應(yīng)該以保護(hù)為主，有序捕撈。
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(資料圖片)
最近，我國的南極科考隊(duì)在南極洲的邊緣海域，意外發(fā)現(xiàn)了一個蘊(yùn)藏著豐富海洋生物資源的海域。
資源之豐富，被稱為“海上糧倉”。
“海上糧倉”的發(fā)現(xiàn)有何重大意義？
有評論稱，能養(yǎng)活14億人，這種說法可信嗎？
據(jù)報道，這片海域中生存著至少10種以上的魚類、2種鳥類，以及若干種海豹和鯨類。
其中，南極磷蝦的儲量尤其豐富，估計高達(dá)10億噸。
今天，我們就重點(diǎn)來聊一聊南極磷蝦。
南極磷蝦主要生長在南極海域，是一種無脊椎浮游生物。
因其和蝦很像，且體內(nèi)的生物螢光器官每隔兩三秒就會發(fā)出一種類似磷光的黃綠色光，故而得名南極磷蝦。
這種生物，有四個特點(diǎn)：
其一，數(shù)量多。
南極磷蝦，平均體長4厘米，體重僅有約2克。
別看個頭小，但人家數(shù)量多。
每立方米的海水中，最多容納高達(dá)30000只磷蝦。
相關(guān)科學(xué)調(diào)查表明，南極磷蝦蘊(yùn)藏量約為10億-20億噸。
這也讓它成為全球生物量最大的單一物種，這個體量，養(yǎng)活14億人也并非天方夜譚。
其二，繁殖快。
磷蝦是南極洲動物的重要食物來源之一。
作為海中體型最巨大的動物，藍(lán)鯨每天需要吃大約360萬只磷蝦。
海豹們每年也能吃掉6300萬到13000萬噸磷蝦。
按這么個吃法，南極磷蝦豈不是要被吃光了？
還真不是。
南極磷蝦的繁殖能力極強(qiáng)，一只雌性的南極磷蝦一次最高可產(chǎn)下1萬枚卵。
新生的遠(yuǎn)比被吃掉的多。
其三，生命力強(qiáng)。
南極的生存環(huán)境惡劣，卻難不倒南極磷蝦。
磷蝦卵產(chǎn)出后，會下沉到2000米的海底進(jìn)行孵化。
這里沒有天敵，可以安全生長成年。
即便是沒有食物，磷蝦也能夠堅持200天不進(jìn)食。
磷蝦會把舊殼脫掉，在新殼尚未硬化之前讓身體迅速縮小，以減少維持身體漂浮所需要的能量。
這項(xiàng)絕技，讓磷蝦能夠撐過嚴(yán)酷且漫長的冬天，成為最具生命力的物種。
其四，營養(yǎng)價值高。
世界衛(wèi)生組織曾對南極磷蝦、對蝦、牛乳、牛肉評定過賴氨酸的綜合營養(yǎng)價值：磷蝦100、對蝦71、牛乳91和牛肉96的評分結(jié)果，說明磷蝦的蛋白質(zhì)質(zhì)量優(yōu)于對蝦、牛乳和牛肉。
此外，南極磷蝦礦物質(zhì)含量高、含多種活性物質(zhì)，如蛋白消化酶、類胞菌素氨基酸等。
正因?yàn)樯锪看?、營養(yǎng)價值高，南極磷蝦擁有“海上金礦”的美譽(yù)，被看作是人類緩解資源危機(jī)的“未來糧倉”。
既然如此，人類為什么不大規(guī)模捕撈南極磷蝦呢？
其實(shí)，早在上世紀(jì)80年代時，蘇聯(lián)就開始在南極捕撈。
后來，日本、挪威等國逐漸參與進(jìn)來。
不過，每個國家的捕撈量都不大。
挪威是捕撈量最大的國家，一年的捕撈量大約20萬噸。
全球整體捕撈量，也不過50萬噸左右，簡直是南極磷蝦總量的九牛一毛。
1973-2020年世界南極磷蝦年捕撈產(chǎn)量
人類的捕撈量如此之少，有幾個原因：
一是捕撈難度大。
去南極捕獵，是有門檻的。
中國于2007年加入《南極海洋生物資源養(yǎng)護(hù)公約》，才取得開發(fā)利用南極海洋資源的資格，開啟了南極磷蝦產(chǎn)業(yè)開發(fā)之路。
南極海域，路途遙遠(yuǎn)，氣候惡劣，對捕撈船和捕撈人員的要求更高。
更為關(guān)鍵的是，南極磷蝦這種無脊椎浮游生物，與普通的蝦不同，具有低溫自溶的特性，很容易分解。
一旦捕獲后不能及時有效進(jìn)行加工處理，其營養(yǎng)物質(zhì)活性就會大打折扣。
這又對捕撈、保藏、運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)提出了更高的要求。
二是深加工才能食用。
捕撈回來的南極磷蝦，是不能直接食用的。
一方面，直接吃腥味很重；另一方面，甲殼內(nèi)氟化物水平很高，直接吃還可能導(dǎo)致氟中毒，造成生命危險。
人們需要把磷蝦加工成磷蝦油膠囊來食用。
下游的深加工能力有限，傳導(dǎo)至上游，最終影響捕撈量。
綜合來看，南極磷蝦的全球捕撈量，還是比較小的。
就中國而言，我國首次捕撈是在2009年，目前一年的捕撈量為11.8萬噸，僅次于挪威，位居世界第二位。
2010-2020年中國南極磷蝦年捕撈產(chǎn)量
但從整體實(shí)力上看，中國與挪威的差距還是比較大的。
南極磷蝦的產(chǎn)業(yè)鏈很長，中國正在從關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)奮力追趕。
第一是捕撈。
要想提高捕撈量，捕撈船是關(guān)鍵。
鑒于磷蝦的特點(diǎn)，捕撈船除了能捕撈，還要有加工能力。
中國最新投用的“深藍(lán)號”，結(jié)合了先進(jìn)的連續(xù)泵吸捕撈技術(shù)和全自動生產(chǎn)流水線，捕撈加工同時進(jìn)行，捕撈產(chǎn)能可達(dá)10萬-20萬噸，大大提高了資源利用率。
目前，山東、福建、遼寧等地都在建設(shè)專業(yè)型南極磷蝦捕撈加工船。
中國捕撈船有望迎來新一輪大爆發(fā)。
第二是加工。
早在2011年，我國啟動了863計劃項(xiàng)目“南極磷蝦快速分離與深加工關(guān)鍵技術(shù)”，完成了船上整形蝦肉加工示范線和蝦油小試生產(chǎn)線的建設(shè)，在蝦糜和功能肽制備、自溶酶分離純化、冷凍保鮮技術(shù)等方面取得了一定進(jìn)展，還研發(fā)了多種磷蝦蛋白源制品和風(fēng)味產(chǎn)品，并對磷蝦油的功能進(jìn)行了相關(guān)研究。
目前，以遼漁集團(tuán)、海大博遠(yuǎn)為龍頭的中國企業(yè)已初步建成了深加工產(chǎn)業(yè)鏈。
還要看到，由于缺乏對磷蝦長期深入的研究，中國在技術(shù)上面臨著很多的瓶頸。
特別是缺少具有自主知識產(chǎn)權(quán)的磷蝦粉加工設(shè)備，加工工藝落后，蝦粉質(zhì)量低，影響了產(chǎn)品的銷售，進(jìn)而影響了漁業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
從市場規(guī)模上看，全球南極磷蝦的市場規(guī)模已經(jīng)突破2000億，中國產(chǎn)品所占份額還不到20億。
這說明我國在南極磷蝦的開發(fā)上跟國外還有很大的差距。
到這里，我們可以回答這個問題了：中國在南極發(fā)現(xiàn)“海上糧倉”，能養(yǎng)活14億人嗎？
答案是不能。
上文分析，南極磷蝦供給人類的形式，大多是要制作成膠囊。
靠吃膠囊，顯然是吃不飽的。
對于中國人來說，飯碗，還是要牢牢地端在自己手里。
既不能指望對外貿(mào)易，也不能奢望南極水產(chǎn)。
在《“航母”養(yǎng)魚：中國在深海，悄悄干了一件大事》一文中，正解局介紹，中國利用深海封閉式養(yǎng)殖工船在深海養(yǎng)魚。
《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》顯示，2021年，全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6690.29萬噸，養(yǎng)殖產(chǎn)量5394.41萬噸，占比80%。
中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)量統(tǒng)計
近海、深海養(yǎng)殖，才是中國人可以仰仗的“海上糧倉”。
那么，今天我們討論南極磷蝦，還有意義嗎？
當(dāng)然有。
在全球漁業(yè)資源衰退的大背景下，南極磷蝦的巨大資源量本身就值得關(guān)注。
更為重要的是，此次日本一意孤行排放核污水，對海洋的危害難以估量。
這讓南極這片凈土更顯珍貴。
因此，對于包括磷蝦在內(nèi)的南極漁業(yè)資源，應(yīng)該以保護(hù)為主，有序捕撈。
如果過度捕撈，那么可能會導(dǎo)致資源匱乏，危及南極其他動物的生存，并給南極脆弱的生態(tài)系統(tǒng)帶來災(zāi)難性的后果。
南極，屬于未來。
