清甜多汁的醉李，酸甜可口的楊梅，水潤(rùn)甜蜜的水蜜桃……6月，無(wú)錫人的味蕾被各種水果的酸甜浸潤(rùn)。這些水果雖然好吃，在采摘、運(yùn)輸、保存等方面卻不易，因此，如何“強(qiáng)鏈、延鏈”成為果農(nóng)增收的關(guān)鍵。
楊梅矮化成“盆景” 采摘便利品質(zhì)更優(yōu)
眼下，楊梅季已接近尾聲，果農(nóng)們都挎著籃子、架著梯子忙著收獲樹(shù)上最后一批新鮮烏紅的楊梅。在山水城，記者發(fā)現(xiàn)有些果農(nóng)家的楊梅樹(shù)跟普通楊梅樹(shù)不一樣，相較于別家七八米高的楊梅樹(shù)，他們種植的楊梅樹(shù)就像“盆景”，高度只有兩三米，側(cè)枝也是向外擴(kuò)張的，采摘時(shí)不用梯子，毫不費(fèi)勁。原來(lái)，通過(guò)采用矮化栽培等種植技術(shù)控制樹(shù)形和高度，不但實(shí)現(xiàn)了站在地上輕松采摘，還提升了楊梅品質(zhì)。
【資料圖】
今年74歲的時(shí)林海在董塢里一片約7畝的山頭種了楊梅和醉李，實(shí)行了矮化栽培后，果樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)格外好。“以前的楊梅樹(shù)，特別是一些老樹(shù)越長(zhǎng)越高，每次采摘都要準(zhǔn)備四五米的長(zhǎng)竹梯，沒(méi)點(diǎn)膽量還不敢上去，采摘也費(fèi)時(shí)費(fèi)勁。楊梅樹(shù)太高的話采摘率就低，果樹(shù)管理也不方便，還很危險(xiǎn)，每年都有人摔傷。”時(shí)林海說(shuō)，多年前老伴采楊梅從梯上摔了一跤，他一賭氣就把那棵樹(shù)鋸了，“后來(lái)冷靜下來(lái)想想，是不是可以嘗試一下嫁接，我就動(dòng)手試了，結(jié)果還真成活了”。之后，時(shí)林海就開(kāi)始了大面積改造。時(shí)林海介紹，矮化技術(shù)就是對(duì)又高又大的果樹(shù)實(shí)施“手術(shù)”使其變矮，需要鋸掉主干，留下矮枝，以控制樹(shù)冠、樹(shù)體，對(duì)于低產(chǎn)樹(shù)和樹(shù)勢(shì)過(guò)旺的則通過(guò)修剪調(diào)節(jié)大小年結(jié)果，以達(dá)到均衡產(chǎn)量、提高品質(zhì)的目的。矮化修剪每年需要進(jìn)行3次，分別是6月、10月和來(lái)年2月到3月。
這段時(shí)間，時(shí)林海每天4點(diǎn)就上山采摘，9點(diǎn)回家吃飯，中午12點(diǎn)再去一趟果園忙到下午3點(diǎn)多回家。除了采摘以外，他一手拿著剪子、脖子上掛著鋸子，開(kāi)始修剪結(jié)過(guò)果子的老枝條。“我修剪得比別人多，不追求量大，要品質(zhì)好、熟得早。這附近，每年都是我家最早開(kāi)始采摘的。”時(shí)林海說(shuō)，整個(gè)矮化過(guò)程需要3至5年，對(duì)果樹(shù)的產(chǎn)量影響很大，幾乎要減產(chǎn)五分之三，果農(nóng)大多舍不得下手，親戚鄰居都反對(duì)他這么干，連老伴也埋怨了他5年。
如今，時(shí)林海家果園里成功矮化的楊梅樹(shù)都只有兩三米高，管理起來(lái)方便多了，果子的個(gè)頭、甜度、掛果率也有顯著提升。最重要的一點(diǎn)是采摘更安全方便，吸引了很多熱衷采摘的客戶。閑暇時(shí)，時(shí)林海也常同鄰居們交流自己的經(jīng)驗(yàn)。
運(yùn)輸坐上“小火車” 種植走上精品化之路
走進(jìn)大浮謝古村的阿斌家庭農(nóng)場(chǎng)，這里的楊梅同樣樹(shù)形低矮，不少游客正穿梭林間，體驗(yàn)采摘樂(lè)趣。和時(shí)林海自己摸索不同，該農(nóng)場(chǎng)走的是產(chǎn)學(xué)研合作的專業(yè)化路線。據(jù)了解，這里是無(wú)錫地區(qū)率先采用楊梅矮化修剪栽培技術(shù)的楊梅基地，經(jīng)過(guò)5年摸索實(shí)踐，獨(dú)創(chuàng)了楊梅樹(shù)的改良開(kāi)心樹(shù)形。“這種樹(shù)形一般在2.5至3米，通風(fēng)透光、立體結(jié)果，十分適合觀光采摘。目前，基地500余棵楊梅已基本完成矮化培育。”農(nóng)場(chǎng)主薛斌向記者介紹時(shí)，客戶預(yù)約采摘的電話一直沒(méi)停過(guò)。
楊梅種植不易，采摘、運(yùn)輸更是個(gè)辛苦活，果農(nóng)們天不亮就要上山采摘，再靠人力運(yùn)下山。在阿斌家庭農(nóng)場(chǎng)，有一條銀白色的細(xì)長(zhǎng)軌道隨著山勢(shì)高低蜿蜒起伏，軌道上一輛“小火車”正載著一籃籃新鮮摘下的楊梅從山上緩緩行駛而來(lái)。原來(lái)，這是薛斌為了解決山地運(yùn)輸難題最新引進(jìn)的單軌運(yùn)輸機(jī)，在這個(gè)采摘季里充分發(fā)揮了“機(jī)器換人”的作用。“這臺(tái)單軌運(yùn)輸機(jī)最多能載重250公斤，軌道總長(zhǎng)約450米，上下山坡很便利，大大提高了采摘運(yùn)輸效率。”薛斌說(shuō)。
順著山路拾級(jí)而上，數(shù)個(gè)白色大棚掩映在山林間。薛斌介紹，這是在濱湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的支持下，借鑒了浙江楊梅的種植方式。“我們?cè)谌新氏仍O(shè)計(jì)應(yīng)用了適應(yīng)濱湖丘陵山地的獨(dú)棟大棚和連棟大棚，對(duì)矮化楊梅開(kāi)展設(shè)施栽培，顯著降低梅雨期降雨的影響。還采用了可以隨時(shí)揭膜覆膜和鋼架嵌合防蟲(chóng)網(wǎng)的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，便于調(diào)節(jié)開(kāi)花期和采摘期棚內(nèi)濕度，有效減少楊梅果蠅和花金龜?shù)戎饕∠x(chóng)害發(fā)生。”目前，該農(nóng)場(chǎng)內(nèi)50余畝楊梅鋼架大棚試驗(yàn)示范區(qū)蟲(chóng)果率下降40%至70%，已成為濱湖楊梅果品現(xiàn)代化、高效化、精品化生產(chǎn)的樣板。
由于處于太湖水核心保護(hù)區(qū)范圍，該農(nóng)場(chǎng)還通過(guò)使用天然有機(jī)肥料、嘗試微生物肥料，采用殺蟲(chóng)燈、黏蟲(chóng)板、防蟲(chóng)網(wǎng)、生物及植物農(nóng)藥等綠色防蟲(chóng)防病技術(shù)，針對(duì)土壤情況進(jìn)行測(cè)土施肥，使用防草黑地膜覆蓋、使用土壤保水劑等綠色有機(jī)種植方式，在提高楊梅果品品質(zhì)的同時(shí)，也保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。“以科學(xué)方式種植出來(lái)的水果品質(zhì)更優(yōu)，明年準(zhǔn)備嘗試果品分級(jí)銷售，精品的價(jià)值會(huì)更高。”薛斌自信地說(shuō)，好產(chǎn)品不愁賣，只有走科學(xué)化、精品化種植，才能真正實(shí)現(xiàn)增收致富、鄉(xiāng)村振興。
牽手茶飲“周邊”研發(fā) 助力地產(chǎn)水果延鏈
時(shí)下，眾多茶飲品牌紛紛推出了以時(shí)令水果為原料的果茶。打開(kāi)手機(jī)點(diǎn)單小程序，“初夏有枇杷”“蜜桃檸檬茶”“莓莓桑葚”等以枇杷、桃子、桑葚為原料的果茶成為各茶飲品牌的熱賣產(chǎn)品，主打的就是新鮮口感、道地風(fēng)味。
位于萬(wàn)象城的一家本土品牌茶飲店里，目前最暢銷的飲品要數(shù)楊梅系列，冰沙、冰搖、冰激凌等產(chǎn)品各有各的“鐵粉”。“很喜歡楊梅酸酸甜甜的口感，能吸到楊梅的果肉纖維，杯底的馬蹄爆爆珠很好地中和了楊梅的酸度，口感有層次。”點(diǎn)了楊梅冰沙的陳女士對(duì)這款飲品贊不絕口。“中國(guó)人講究‘不時(shí)不食，順時(shí)而食’，現(xiàn)在人們也越來(lái)越注重健康和養(yǎng)生，所以我們根據(jù)時(shí)令推出水果飲品，新鮮好吃又健康。”店員告訴記者，前段時(shí)間推出的是以荔枝、桑葚等水果為主材的飲品，時(shí)下則以楊梅、蜜桃、西瓜等為主。
飲品水果原材料的選擇正慢慢傾向于地產(chǎn)水果。“楊梅飲品一開(kāi)始選的是東魁楊梅，后來(lái)發(fā)現(xiàn)馬山楊梅品質(zhì)也很好，運(yùn)輸又方便，為什么要舍近求遠(yuǎn)呢？隨著陽(yáng)山水蜜桃上市，蜜桃系列也會(huì)選用地產(chǎn)的水蜜桃，更新鮮優(yōu)質(zhì)。”該品牌研發(fā)總監(jiān)張一蕊表示，扎根無(wú)錫后，對(duì)地產(chǎn)水果的了解越來(lái)越深入，今年又發(fā)現(xiàn)了個(gè)“寶藏”——大浮醉李。“前段時(shí)間，我嘗到了大浮醉李，居然這么水潤(rùn)清甜，打破了我對(duì)李子的認(rèn)知。我們立馬進(jìn)行了研發(fā)，口感驚艷，期待明年推廣！”張一蕊表示，醉李本身甜度高、水分足、纖維多，不需要添加過(guò)多的糖分，用水量也少，更天然健康，很適合做飲品。“今后會(huì)多嘗試‘牽手’地產(chǎn)水果，挖掘地方特色。”
據(jù)了解，為解決楊梅大量浪費(fèi)的問(wèn)題，從去年開(kāi)始，馬山楊梅陸續(xù)加大與奶茶、飲料相關(guān)企業(yè)的合作，突出一二三產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合，著力延伸果品產(chǎn)業(yè)鏈，就地提高利用率；同時(shí)，帶動(dòng)農(nóng)文旅融合發(fā)展，近2500戶楊梅農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)增收致富，有效助推區(qū)域產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)跨越提升。宜興湖 鎮(zhèn)也通過(guò)“楊梅音樂(lè)節(jié)”“楊梅開(kāi)采節(jié)”和“楊梅推介”等活動(dòng)直接帶動(dòng)旅游開(kāi)發(fā)，鄉(xiāng)村休閑旅游融合度逐漸提升，推動(dòng)楊梅產(chǎn)業(yè)邁上新的臺(tái)階。今年的“湖 楊梅”有了更多新故事，宜興本地果茶品牌創(chuàng)新開(kāi)發(fā)了“湖 楊梅”新飲品；而在雅達(dá)陽(yáng)羨溪山小鎮(zhèn)上，宜興本土藝術(shù)市集江南造物市集也解鎖了楊梅的多種“打開(kāi)方式”。（潘凡）
